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金飞叶的故事

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发表于 2014-9-10 19:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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金飞叶,也称黄片,是指在原料筛拣工序中,因条索疏松、粗大、茶菁等级较低,按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁,俗称为“黄片”
QQ图片20140909180827.jpg

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 楼主| 发表于 2014-9-10 19:39 | 显示全部楼层
      有不了解情况的人说,黄片是“病叶、枯叶”,这是不对的。
因为那样的叶子茶农是不会采的,原料收购时也是不会过关的。

     黄片的形成,一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶,
一般不会到第四叶;二是揉捻时没有揉捻到位,条索比较疏松;
在这两个情况下,杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此,
如果不把这部分茶菁拣出,那么压成型后条索的观感就差了。
QQ图片20140909180914.jpg

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 楼主| 发表于 2014-9-10 19:40 | 显示全部楼层
     由此可见,黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的,只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好。相反,老黄片由于叶片组织厚实,生长时间较长,所以其苦涩
感已经大大减弱,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。

     黄片的冲泡,可以稍增加一点投茶量,新黄片水温控制在95度,有一定年份的黄片水

一定要开,泡的时间一定要够,否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间,
就需要根据自己的口味摸索一下了。有兴趣、有条件的茶友,甚至可以煮来喝。
QQ图片20140909180944.jpg

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 楼主| 发表于 2014-9-10 19:41 | 显示全部楼层
坐在家中阴凉处,微风徐来,喝一杯老黄片煮的茶,滋味甘甜醇厚,真是一大快事。
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发表于 2014-9-10 21:25 | 显示全部楼层
受教受教!叫“金飞叶”高大上,但我更喜欢叫“黄片”直接
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发表于 2014-9-10 21:27 | 显示全部楼层
看看金飞叶开汤。
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发表于 2014-9-10 21:45 | 显示全部楼层
坐等大滇黄片!
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发表于 2014-9-12 12:54 | 显示全部楼层
13年的黄片现在喝怎么样?好喝吗?
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发表于 2014-9-12 12:59 | 显示全部楼层
是不是可以简单地理解,就是相对老一些的叶子?
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