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2019陈皮日记柑胎篇2--企业标准打造

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发表于 2019-6-8 19:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    新会陈皮产业中的其中一个制品,柑胎,在节气“小满”前后进行鲜果的采制,已成为大滇有机食品团队的指定动作。
图片1.png     图片2.png
   (老树剪果,剪口清晰)
    沿袭大滇制茶收取鲜叶加工的方式,柑胎我们也实施收取鲜果制作的方式。收取鲜果原料选取四大标准为:核心产区,水田地(支流旁),10年树龄老树,新会四大名种--小叶油青。收取过程实行鲜果产品的现场监采、现场初步挑拣不符合收取的柑果以及杂物,保证原料产地正宗、产品安全、质量可靠!
图片3.png
   (挑杂程序)
     5月20日和5月21日两天持续收采鲜果,达到预期数量后,于5月21日下午赶回佛山的大滇华南运营中心。
   图片4.png    
   (冲洗,浸泡,过水)
    然后,是鲜果进入下一步的处理程序。鲜果处理并不困难,三个程序:一是清洗;二是浸泡,加入比例的盐水浸泡一段时间。原因请自行百度;三是过水。果子经过处理后,达到“干、饱、净”的状态,油亮的墨绿,果面清爽。下一步是晾干后,日光晒制和晚上抽湿相结合至干燥完成。后期的工作主要是依靠“大滇小许、大滇一帆、大滇梧桐”这几个小伙子啦;同时,我们也希望茶友们多来店里,帮忙照看一下。
图片6.png
     (冲洗后,晾干)
    大滇有机食品团队制作加工农业产品过程中,以相对规范的企业生产加工标准作为基本要求,力图打造安全、健康的有机食品体系。通过六年的努力,在滇粉茶友中树立起良好的口碑,我们将会以此为动力,持之以恒的制作优质产品,回馈大家的厚爱!
                        
                                                                                                 大滇正气
                                                                                             2019年5月21日

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