谈谈普洱茶专业存茶与家庭存茶的差异

憨实

　　谈谈普洱茶专业存茶与家庭存茶的差异

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　　此文为偶感而发，想起个好听点的题目聊聊，但不知该是向左看还是向右看，该是向前看还是向后看？诚惶诚恐的，最后只好用“******的差异”来交差了。
　　这是一篇发于Q群的旧文，时间大概是2012年1-2月间。
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　　此文所说：两种存茶方式对所存普洱茶（生/熟）产生影响的差异，纯属个人大胆推测，未经科学论证。前提条件是茶在“三同两方式”下存放作出的判断、推测。
　　所谓“三同”是指：同一批次、同一地域、同一期限。
　　同一批次我的定义是：同一厂家同一年份同一批次的茶。
　　同一地域我的定义是：大众普遍认可的，具有可比性及代表性的，气候条件相对比较接近的行政区域。
　　同一期限我的定义是：开始保存的时间一致，要求的保存时限相同。
　　所谓“两方式”是指：两种不同的存茶方式，即专业存茶和家庭存茶。
　　要存的普洱茶的前提是：合适的原料+合理的工艺做出来的普洱茶。

　　一、温度和湿度的影响
　　目前来说，大家普遍认可的对茶存放影响最大的是温度和湿度。
　　正常情况下，在专业仓库存茶时，其对库内小环境的控制会明显好过于家庭存茶，如：温度和湿度控制方面。换句话说，在专业仓库存茶时，其在温度和湿度这两方面的波动范围会比较小；而家庭存茶时，其在温度和湿度这两方面的波动范围会比较大。
　　也就是说：在对温度和湿度的控制方面，“专业仓库存茶＞家庭存茶”。
　　打个比喻：在专业仓库中存的茶就好比一群生活比较优越的人，其生活艰辛度小，能够保养得好些，其整个人生会过得好点、鲜活些、滋润些；而在家庭中存的茶就好比一群普劳大众，其生活艰辛度大，生活比较忙碌，会显得苍桑点，但能更多的感受到自然（气候）的气息。
　　那哪些茶采用哪种存茶方式更合理呢？
　　采用哪种存茶方式是与你的期望值密切相关的，如：风格、滋味、期限、价格、风险等等。
　　从社会的众生相中，或许大家可以从中进行大胆的遐想吧。

　　二、库存量的影响
　　专业仓库存茶的量是家庭存茶的量所无法比拟的，就好象家族聚居与三口之家一样，两者人口无法比，不在一个数量级。
　　聚居性是很多生物共同的特性，互相之间可以很好的取长补短。
　　目前，大众普遍认同，同一类茶中的生物具有类似的特性，即聚居性，所以，同一类茶可以一起堆放。
　　如果你不认同茶中的生物具有聚居性的特性，那之前前人的所有做法都是错误的，一切就要推倒重来。你再把这篇文章看下去也就没有必要了。
　　从常理可知，不同层面的生物对群体的影响会不同。
　　饼内＞提内＞件内＞房内/库内
　　打个比喻：一服中药，其药性的配伍、剂量的增减，都会对疗效带来影响。君臣佐使，君药起最主要作用。
　　中药是国人的发明，有几千年的传承，逻辑思维异于西方，是两个完全不同的医学理论体系，讲究的是中庸之道，不似西药，讲的是“非敌即友”。
　　以房内/库内的存茶作比喻：君——同一类茶，臣佐使——不同厂家、不同年份、不同数量的茶品（新旧茶品进出仓库后，带来各茶品和数量的改变）。

　　三、对自身物质流失的影响
　　物质流失对茶的长期保存及品质有很大影响。
　　专业仓库存茶完全可以做到一年只开几次仓，而家庭存茶你能保证一年只开几次房门吗？
　　我们来做个设定：
　　假设你用独立的房间只放普洱茶，且生熟分开放。那你计划一年只开几次房门？
　　有人会说：我可以保证做到，因为我有量。OK，恭喜你成为件客。你的库房快成为专业仓库了。
　　如果你也是用独立的房间只放普洱茶，但没有量，你计划一年只开几次房门？
　　再假如你不是用独立的房间来只放普洱茶，你能数得出一年开了几次房门吗？
　　或许有人会疑问：一年开了几次房门/库门与物质流失有关吗？确实有，请听细说。
　　我们每每拿起任一种普洱茶，不管生/熟都会闻到其有某种特定的气味。这种特定的气味，就是普洱茶在存放过程中，经过生物、物理、化学等多种因素的共同参与作用下，消耗了其自身的一些物质，一部分被转化为可挥发性物质存在于空气中而被我们的嗅觉所闻到。
　　这里我们是否可以运用物质守恒定律呢？万能的百度可以告诉我们。
　　在一定的空间内，当空气中某一物质达到一定浓度时，就会接近其固有的饱和度，其再释放的速度就会减缓。换句话说，其自身某些物质流失的速度会减慢。
　　简单的说：
　　开门→空气中挥发性物质的浓度下降→自身某些物质流失的速度加快
　　这就是专业仓库存茶的优势，所以，可以推断专业仓库存茶的保存期限会更长些。
　　但对茶在不同期限的滋味、品质会产生如何影响？OK，我不知道，因为我还没有做实验去验证，我也无法做出推测。

　　四、体味的影响
　　茶是很吸异味的，这是大家的共识，也是真理。
　　长期家庭存茶，免不了要经常接触自己的爱茶，个人的体味对茶的影响会越来越大，特别是无独立房间来存茶的。正常体味会给存茶带来哪方面的影响？大家可以做出自己大胆的推测。我的感觉是润。
　　正常体味给长期存茶的影响，我个人并不会太担心。
　　正常情况下，随着年龄的增长，个人的体味会不断加重。

　　五、日常生活中其他异味的影响
　　我们日常生活中常常会产生很多异味，如：洗发露、沐浴液、化妆品、香水、香烟、酒、厨房油烟、风油精、风湿贴、跌打水等等；当中有些异味是很难避免的，有些异味是可以尽量去避免的，有些异味是完全可以避免的。（小心驶得万年船）
　　这些异味都会对存茶期限和品质产生不良影响，半衰期越长影响越大。

　　六、家庭存茶的收获
　　家庭存茶的收获：爱心、毅力、学识、成就感。
　　爱心——精心呵护你的存茶，就象爱护自己的眼睛一样。
　　毅力——几十年如一日，永不放弃的精神。
　　学识——坚持学习大滇说茶《1001夜》。
　　成就感——津津乐道的和你家人、朋友、同道分享你独一无二的存茶故事。

doudouba1234

写的不错，，，，，，，，，，学习了

娄济远

重新认真看一下

养天地正气

重新认真学习

顺吧

你要不是专家就没天理了

道可道

虚心学习了，希望能多出些这样的帖子。

养天地正气

收获爱心、毅力、学识、成就感。

茶友此人

路过，支持一下。

vanky

家庭存茶的收获：爱心、毅力、学识、成就感。

新春好茶

在论坛中除吴老板的帖子后，这贴的分量最重，最有理，最有力！！！

茶客家庭式藏茶的意义何在？有无必要？有无价值？
专业仓贮藏的巨大优势，与家庭式藏茶相比类似大象与蚂蚁的体积之比！

题外话：拿养殖业的大型专业户与家庭式的例子对照。99%以上的家庭式养殖将消失。市场只剩大户。

藏茶是专业性极强的行业，除非出现傻瓜式的贮茶柜。如类似照相傻瓜机的普及才能呈现人人都是摄影师。否则，家庭式藏茶就是伪命题。

普洱茶好，熟茶更好。
但家庭式收藏生茶。借用一句话：股市有风险，投资须谨慎。

文中字眼带刺，一笑而过。