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【匹夫推荐】:中庸之道,性价比之王——苦竹山

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发表于 2015-8-31 16:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 青茗 于 2015-8-31 16:17 编辑

和匹夫一起试茶

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———青茗QQ:1594600599———

试茶7:苦竹山


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     直到某天我喝陈放过的2009年的苦竹山,明白,所谓茶的中庸之道,喝茶,真不是一个追求刺激的过程,忙肺不是我所想要的,转化后的苦竹山风格,才是我想要的,我只是想简简单单喝茶。经久耐泡,怎么泡都不差,喝起来没负担,存起来也值得信任,这样的茶,才是我喜欢的茶。


    这样的喝茶历程在后面的《大滇说茶》中有总结:初级阶段喝茶之香气,然后喝茶之浓厚,再就是易武风格了、回甘与生津,最后是平衡,也就是中庸,中正平和。


    回望大滇制作苦竹山的历史,2009年起始之年,被评为性价比之王;

    2010年,销量排名第二的古树茶,在当年,普洱古树炒作已显露,如熟悉的茶友便知,那一年,我们没有制作老班章,价格超出了预期,但坚持制作了苦竹山;

    2011年,制作的第三年,坚持得到回报,苦竹山成功收获大批粉丝,如我

    2012年,制作者用一个字“值”来作为当年苦竹山的说明;

    2013年,是分水岭,大滇强势出击,从鲜叶开始制作,是五年来最佳,同时,传闻还有602批出现……但直到2015年秋天,还未见出仓,也许,未来会给茶友一个惊喜;

    2014年,制作了四星、五星级别苦竹山;

    2015年,依然制作的是四星和五星级别的苦竹山,不同之处在于,这一次,五星苦竹山采用单株制作。


    在2015年的8月底,来湖南长沙大滇号体验馆做培训,才蹭到801批五星苦竹山,别鄙视,五星级别的苦竹山本来就少,在华东并没有多余的样版开喝,

   全部发出,在长沙店,代理订的货也早已卖掉,也仅留下一点样泡做为样版留给爱好者试喝。

                       ......    ......   ......                                       
                                                                                   节选《匹夫试茶6》



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    忙肺,永德茶之王;马鞍山,镇康最好的茶;苦竹山,景谷最好的茶。三个三线茶区的王者,正在走向前台。

    ......  ......

    大滇制作,擒贼先擒王,总是选最著名茶区来制作,忙肺、马鞍山如此,那么,景谷也不例外。

    在景谷,唯一不需要把茶背到集市卖的,就是苦竹山茶了。苦竹山的大树,不逊于贺开,但叶底却偏薄,非常令人难以接受。景谷茶给人的印象就是淡,而苦竹山的茶颠覆了这一印象。我很幸运,在苦竹山找到了制茶非常认真的合作者。从而能够实现我对于苦竹山的茶想要的效果。

    三线茶区的茶,相比一线二线,名气自然是稍逊的,茶价,也是远低于主流社会的。但正是如此,在大滇的体系里,这才是值得关注和重仓的。随着大滇团队的扩张,未来我们有能力对这些茶区加以工艺上的改进,可望大幅提升茶叶品质。这是后话了。


——节选2014年《大滇制茶日记》

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601四星苦竹山:168/片

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     苦竹山的茶,是景谷茶的龙头。在景谷,只要提苦竹山的茶,当地人第一反应就是贵。这一点,如同老班章在勐海的地位一样。而2013年,苦竹山的涨势也是惊人。当然,相对勐海茶来说,还不是那么贵。这也正是苦竹山茶的价值所在,未达到大滇认为可以放弃的价格。

    苦竹山的茶树,在300-500年间树龄居多,茶树类型与勐海地区的帕沙和贺开相似,看了会令人震惊和感动,是典型的古树茶之乡。景谷地区的茶作为大滇理论里普洱茶的第三极,目前远远落后于勐海易武、勐库等著名茶区,被市场低估。而这低估,未来几年来一定会得到修正。


    大滇多年来制作苦竹山,今年无疑是最佳的一年。自去年筹划后,今年采取收鲜叶的方法,与当地初制作合作,品质大幅提升。再无烟味、杂味现象。在第一次测试样品后,立刻加大了制作量。因景谷地区手工杀青方法欠佳,故此批茶采用了机器杀青。未来,大滇部署完毕,将会尝试手工杀青。

   2013年,对苦竹山的茶,同样是非同寻常的一年。价格也是一路攀升,初制所数量增加,包地买地的茶商也增加了很多。可以预见,未来苦竹山的茶会有一个光辉的未来。大滇战略性提前建仓。所以,不要奇怪,若干年后,大滇会有许多601或者602版本的苦竹山茶。这些在制作完后立刻发回老家仓库,不销售。

   苦竹山的茶,如易武茶一样,初期平淡,后期转化良好。大滇现存09苦竹山的茶,充分展示了苦竹山茶的潜力和价值。用茶来说话,是最佳的方法。2009年到2012年,大滇共制作了5批苦竹山的茶,都得到了客户的良好反应。被许多客户公认为性价比之王。
                              ......   ......

                                                                            节选2013年《大滇制茶日记》



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