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匹夫试茶之7 平淡才是真

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发表于 2015-9-2 17:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    某种程度上,我也可以代表一类型的茶友,从早期的绿茶铁观音转到喝普洱茶,在网上购买各家各种普洱茶再到后面有较为固定的偏好。不同是个人把喝茶最后变成了职业……

    在2010年的时候,我最喜欢喝的生茶是忙肺,301批忙肺,口感简单直接,有回甘有香气有饱满度,作为古树茶,最是简单明了,甚至在后面很长一段时间,有茶友让我推荐入门级的古树茶,我都会推荐这款茶。忙肺也在很长一段时间内被评为性价比之王。在忙肺之后,就是301批苦竹山了,比起忙肺,苦竹山就低调一些了,要在几泡之后才让人回味过来,嗯,这茶也不错。
图片1.jpg


    直到某天我喝陈放过的2009年的苦竹山,明白,所谓茶的中庸之道,喝茶,真不是一个追求刺激的过程,忙肺不是我所想要的,转化后的苦竹山风格,才是我想要的,我只是想简简单单喝茶。经久耐泡,怎么泡都不差,喝起来没负担,存起来也值得信任,这样的茶,才是我喜欢的茶。
图片2.jpg





    这样的喝茶历程在后面的《大滇说茶》中有总结:初级阶段喝茶之香气,然后喝茶之浓厚,再就是易武风格了、回甘与生津,最后是平衡,也就是中庸,中正平和。

    回望大滇制作苦竹山的历史,2009年起始之年,被评为性价比之王;
    2010年,销量排名第二的古树茶,在当年,普洱古树炒作已显露,如熟悉的茶友便知,那一年,我们没有制作老班章,价格超出了预期,但坚持制作了苦竹山;
    2011年,制作的第三年,坚持得到回报,苦竹山成功收获大批粉丝,如我;
    2012年,制作者用一个字“值”来作为当年苦竹山的说明;
    2013年,是分水岭,大滇强势出击,从鲜叶开始制作,是五年来最佳,同时,传闻还有602批出现……但直到2015年秋天,还未见出仓,也许,未来会给茶友一个惊喜;
    2014年,制作了四星、五星级别苦竹山;
    2015年,依然制作的是四星和五星级别的苦竹山,不同之处在于,这一次,五星苦竹山采用单株制作。

    在2015年的8月底,来湖南长沙大滇号体验馆做培训,才蹭到801批五星苦竹山,别鄙视,五星级别的苦竹山本来就少,在华东并没有多余的样版开喝,全部发出,在长沙店,代理订的货也早已卖掉,也仅留下一点样泡做为样版留给爱好者试喝。
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    略有点遗憾的个人一到长沙竟然感冒了(本身是湖南人,在长沙也生活过几年),严重影响味觉,粗粗喝了今年的五星苦竹,尾水甜依然迷人,比起四星,最直观的是叶底漂亮一些了,少见了马蹄。在当初学茶时,忙肺和苦竹山最明显的特征就是马蹄非常多。马蹄是一种非正常采摘手法导致的,春茶更显。
图片4.jpg


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    本篇文章与其说是试茶不如说是推荐,感冒严重影响了口感,每每试茶,都是从仓库挑出一饼新茶进行试茶,写的也定是当时试喝的口感,非真正喝不能写也,故不敢。

    苦竹山这样的茶,成了个人推荐茶的首选,成了“通货”,如果你想试喝普洱茶,那么,有两三年陈期的苦竹山适合你;如果你想存一款普洱茶,苦竹山,不会让你失望。最近听说“百亿经理”阿坤就存了不少的601批苦竹山,某天试泡,就倾倒了一堆新同事……

    “喝懂苦竹山这样的茶,不经历沧桑,不经历磨难,很难理解。一个长相平常的男人,如果没有丰富的阅历,怎么都显示不出自己独特的魅力!

    我的苦竹,我的茶!”——选自《大滇说茶1001夜》




2015年8月30号晚  匹夫







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发表于 2015-9-2 19:00 | 显示全部楼层
这个必须的有
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发表于 2015-9-23 22:32 | 显示全部楼层
如果这世界上还生存着一家普洱茶公司,那就必须是大滇号,没有任何理由。
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发表于 2018-6-17 16:43 | 显示全部楼层
馬蹄真是多到太誇張了!春味十足
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发表于 2018-6-21 15:02 | 显示全部楼层
苦竹山,确实是平民的首选。

2013年601苦竹山,存放也有5年了。秋天再试喝...
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 楼主| 发表于 2018-6-26 12:01 | 显示全部楼层
新春好茶 发表于 2018-6-21 15:02
苦竹山,确实是平民的首选。

2013年601苦竹山,存放也有5年了。秋天再试喝...

开喝了来论坛分享一下,图片也成啊,看看叶底、汤图。
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