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老生常谈,普洱茶的家庭存放

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发表于 2016-5-6 16:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    家庭存茶这个问题,我想结合自身5、6年存茶的经历,加之业界公认的常识开始讲,期望对新的茶油有所帮助。
    首先,来说说密封存茶,这个观点我是接受的,但对于密封,密闭的程度,那就要另说了。回望一下,100年前的古人,如何密封,用厚笋叶(既是多几层笋叶),茶需筑实(紧压),用竹篓(需编得密实)装,外加麻绳缠绕。所以说,古人的密封是相当简陋的密封,相对的。反观今日,密封交给塑料袋,那可是比较绝对的密闭了。



    其次,普洱是挥发类物质吗?放在空气中,立马茶香尽失吗。不多说,我的经验,单饼(就一层绵纸),放在空气中,2年,茶香损失也不大。所以,新购进的提装(有笋叶包裹的),大胆放在家里存茶处(保持清洁,干燥,无异味)半年,再入纸箱密封。这样的好处有二,防止出厂干燥不够,让茶品适度氧化。单饼,保持原包装,放在家里3~6个月,再入提箱(纸箱),再入件箱密封。


    一切的重点,远离塑料袋。大多数茶油,家里存茶,多是片入。单片,等积攒到一提,可以用提箱装起来,大滇有那种纸箱卖。有条件的能找个有门的实木柜子放入更好。再攒到能成件(6提),再放入件箱密封,粘胶带不可避免了。另一个误区,专业仓高大上登场了。就我这几年所购有点年头的所谓厂存,专业仓存的“老”茶来看,没一饼没有异味,少则需畅放月余,多则需要畅放7~8月才能品出本味,包括大滇的08,09年的茶品。我们都很天真,专业仓。说白了,仓库而已。人不去,老鼠,蟑螂也不去吗?细菌你能让它不去吗?人气不到之处,则浊气生。茶品,放家里挺好,放心。


     第四,密度。大滇的经验,2平米,20件茶,5平米,50件茶。我存不了那么多,咋办。我的办法,人造,找一个柜子(注意本身气味不大)最好实木柜子,这样的营造小环境,一样可以达到大滇的密度标准,茶喜群居,这是经得起推敲的理论。希冀有一天能有普洱存茶柜出售,像红酒,像雪茄等存储柜。第五,生,熟分开,这个是不容讨论的,一定得分开,至少不同的件箱。我的办法,生茶成件密封,暂没成件的入柜。熟茶畅放,最多提箱装,也不用粘胶带密封边缘。生,熟分房间存放。已经比好多专业仓专业得多了,那些在电视上大谈仓储如何专业的,拜托,你旁边一堆赫然写的是7581呃。生,熟都在一个仓里,太TM专业了。想说的还很多,暂到这儿吧。

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发表于 2016-5-7 06:26 | 显示全部楼层
第五,生,熟分开,这个是不容讨论的,一定得分开,至少不同的件箱。我的办法,生茶成件密封,暂没成件的入柜。熟茶畅放,最多提箱装,也不用粘胶带密封边缘。
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发表于 2016-5-7 08:29 | 显示全部楼层
单片,等积攒到一提,可以用提箱装起来,大滇有那种纸箱卖。有条件的能找个有门的实木柜子放入更好。再攒到能成件(6提),再放入件箱密封,粘胶带不可避免了。
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发表于 2016-5-7 10:15 | 显示全部楼层
纸箱放入卧室床下的木质整理箱咋样?会不会吸收人味呀?
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发表于 2016-5-7 11:50 | 显示全部楼层
罗兄高才。
密封交给塑料袋:系口时留出虚缝,让空气能进出(前提是暴晒塑料袋,让其塑料气失之八九);另一解决方案为七(一、三等)饼牛皮袋,打两组对穿小孔让空气适度流通,再入小纸箱(对散饼也是没有办法的好办法了);成都润而不潮(湿度很少连续几天高于75%,一般为60%左右),我暂用紫砂缸存散饼(湿度大地区请慎用),存了一年,感觉效果很好。
有门的实木柜子:这个我考虑过,没有上漆、没有上油、没有防腐。。。有一定香味(如檀木)、新木会不会味道太大而过于影响茶的本味?如此法可行,家庭存茶1.4米长*0.5米宽*2.0米高,足够存12件以上的货了,哪里有原木箱子卖,只能自己做?兄指点下。
专业仓存的“老”茶来看,没一饼没有异味:确实仓位重,但醒完茶后大多不错,除了一个品种。。。哈哈,做人要厚道,不悦但不说。
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 楼主| 发表于 2016-5-7 20:25 | 显示全部楼层
对于实木的柜子,我本人的偏好,向西方人的划分,硬木就橡木,软木就胡桃木,次一点的桦木,其他全归结为杂木。避免国内的高大上,比如香樟,檀木等等,这些本身味道就大,而且经年不退。橡木味也大,也应避免,偏好胡桃木,桦木,月余基本没啥味道了。成都感觉是存茶的好地方,比昆明湿,又没广东等沿海那么湿。14到15年连续监测过存茶室的湿度,全年超过80的天数在10天以内,超过75的也就10多天,大部分时间在50~60多,低于40的天数有,但也就10余天吧。我会用到加湿器。
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 楼主| 发表于 2016-5-7 20:38 | 显示全部楼层
纸箱切忌放卧室床底,实在没地儿放客厅。我还想表达一点,如果有杂物间的,有没有这种经历,一年难得开门一次,但开门感觉异味很重。所以,不要想当然的认为,人不去的空间,就不会有异味。产生异味的因素很多,至少不常开门的地方,霉味很重吧。“人气不至,则浊气生”,这是我的观点,不要怕茶品与人气接触,但也应避免过多亲密接触。
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发表于 2016-5-11 21:07 | 显示全部楼层
技术贴,学习了
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发表于 2016-5-12 08:59 | 显示全部楼层
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发表于 2016-5-13 05:22 | 显示全部楼层
我的办法,人造,找一个柜子(注意本身气味不大)最好实木柜子,这样的营造小环境,一样可以达到大滇的密度标准,茶喜群居,这是经得起推敲的理论
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