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2015年 大滇飞扬 801批 四星 巴达高山 普洱七子饼 熟茶357g

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发表于 2017-12-3 11:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    巴达山位于勐海城西58公里,与仅缅甸一江之隔,这里是布朗族与哈尼族聚居的地方,巴达山与南糯山、南峤山、勐宋山、景迈山、布朗山并称为新六大茶山。巴达山北连西定山地,南与打洛镇毗邻,东北是勐遮坝子,东南是勐冈山地,面积为316.21平方公里。在巴达山地的小黑山,有连片的野生茶树和栽培型茶树,其中有被誉为"茶树之王"的一株野生茶树高34米,主干围粗3.8米,直径约1米左右,是迄今发现的最大的一株野生茶树。据专家测定,这株野生茶树有1700多年的树龄,主干分为并列5枝呈手掌形。据考证,巴达野生茶树和千年"茶树之王"的发现,使得这里成为了一个诱人的地方。此外,在巴达山还可以观赏珍稀植物,体察哈尼风情。


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巴达山普洱茶特点叶片椭圆形,叶面隆起,叶身背弓或内折,叶质软,叶色黄绿,叶尖渐尖或尾尖,叶基楔形,属乔木大叶种条索墨绿油亮,茶汤香满于喉舌(梅子香、蜜香)汤色桔黄、晶莹透亮,略有苦涩味,轻度收敛,但回甘生津快,第三泡以后渐显柔顺细滑感舌面收敛后出现凉感


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2015年大滇飞扬801批四星巴达高山普洱七子饼(熟茶),选巴达山高海拔地区台地茶、生态茶、小树茶制作,个别山头选用古树夏茶,用料五级为主 三级为辅,发酵你程度在7-8成之间 。2012年下半年发酵,2013年年底2014年初压制,2015上市销售。
为什么大滇号要把普洱茶陈期三年以上才拿来销售呢?无论生茶还是熟茶,陈期三年,初步可以得出结论,茶叶存下来有没有价值、好不好喝。
对于生茶来说,许多采用创新工艺的生茶在三年陈期后暴露无遗。通过较长时间萎凋(摊晾)、或者制程中采用了前发酵或者中发酵等工艺的生茶,刚制作出来的高香、高浓度等所谓特点暴露无遗,然而时间会说话,这种茶随着时间的延长,会越来越淡,走下坡路;而对于采用优质工艺的普洱茶来说,这才是美妙开始的时刻,会慢慢地越变越好。正所谓万丈高楼平地而起,打好地基是最基本的,基础打的牢,才能建高楼,不然,只能是二层小楼,呵呵!
对于熟茶来说,你不用再借口堆味、杂味了,两三年的陈期后,对于熟茶来说,好坏一目了然。发酵的轻重,导致了不同的后果,也可以看出转化的初步方向。就好比一个人,十几岁、二十几岁可能还没定性,但是三四十岁了,基本上就已经定性了。所以,选择三年陈期以内的普洱茶要慎重,特别是不了解其原料和工艺的情况下,当然,自己喝倒无所谓,反正量不多,但是要囤货收藏,就得花点功夫了。好了,现在来看茶:


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      大家请看,干茶颜色较深,深褐黄、油润,刚才我也说了,发酵程度在7-8成,从干茶的颜色上也得到了印证;压制较为紧实,有利于长期存放,图片不是很清晰,请见谅。

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      2012年下半年发酵,原料匀净;2013年年底2014年初压制,2015上市销售。

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      茶汤为深红或板栗红,汤色剔透,非常漂亮,感谢同事洋芋的汤色图

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       毕竟是2012年发酵的茶,经过了发汗、再压饼存放到现在,所以堆味是几乎没有的,喝起来比较柔滑甘甜,厚度也不错,没有喝到什么杂味,醇香厚滑。此茶在洗茶、醒茶以后,汤色出得比较快,所以建议在泡这款茶的时候,投茶量可以稍微少一点,或者是出汤稍微快一点,不要焖泡。泡茶、喝茶的时候最好是专心喝、认真品,才能感受一款茶的特点,感受它不一样的气质,如果喝茶时一直在忙别的事情,那么茶叶很可能就会被泡出“酱油汤”了,呵呵,反正我不是喜欢喝太浓的茶汤。

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       叶底是判断一款茶好坏的重要依据,叶底所呈现出深栗色、棕红色,也可以作证此茶发酵得比较熟;叶底完整度好,说明此茶不是那些碎茶、段叶茶制作;叶底肥嫩柔软又不失活性,干仓茶。再存放数年,汤色会越来越剔透,滋味越来越醇厚顺滑!





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