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2016年大滇号五星野生晒红的2种泡法

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发表于 2017-12-14 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 洋芋 于 2017-12-19 15:47 编辑

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      条索瘦黑……

      红茶泡法:

      一)、清饮法 在红茶中不加任何其他物品,保持红茶的真香和本味的饮法称为清饮法。 按茶汤的加工方法可分为冲泡法和煮饮法。其中以冲泡法为好,既方便又卫生。冲泡时可用杯,亦可用壶,投茶量因人异。 清饮时,静品默赏红茶的真香和本味,味浓香水,很容易体会到黄庭坚品茶时感受到"恰似灯下故,万里归来对影,口不能言,心下快活自省"的绝妙境。

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      根据瓷壶的容量投入适量茶叶。

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      注入开水(冲泡后的茶汤要求汤色红艳为宜,水温以70-80°为宜,头几次冲泡使用刚烧开的沸水可能出现酸味)。

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       冲泡时间一般为头2泡出水时间为五秒钟,3泡后出水时间可视泡数增加以及口味而适当延长。不宜浸泡过久,合的
浸泡时间不仅茶汤滋味宜人,还可增加耐泡次数。

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     (二)、调饮法 在红茶中加入辅料,以佐汤味的饮法称之为调饮法。调饮红茶可用的辅料挺丰富,如牛奶、糖、柠檬
汁、蜂蜜甚至香槟酒进行调配。调出的饮品多姿多彩,风味各异,深受现代各层次消费者的青睐。

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      器具:瓷壶一把(咖啡器具也可)、高壁玻璃杯数个,高柄汤匙与高壁玻璃杯同量,过滤网一把。 
      具体操作: 1、根据瓷壶的容量投入适量茶叶,注入开水(冲泡后的茶汤要求汤色红艳为宜,水温以70-80°为宜头几次冲泡使用刚烧开的沸水可能出现酸味),冲泡时间一般为头2泡出水时间为五秒钟,3泡后出水时间可视泡数增加以及口味而适当延长。不宜浸泡过久,合适的浸泡时间不仅茶汤滋味宜人,还可增加耐泡次数。

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        2、往高壁玻璃杯中投入方状冰块,(投放冰块时要将冰块不规则的投入,投放的冰块量要求与高壁玻璃杯口齐平。


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      3、根据客人的口感投入适量的糖浆,不加入糖浆也可。 4、待茶冲泡五分钟后,将过滤网置于茶杯上方,而后快速的将茶水注入茶杯中(此时注入茶水一定要急冲入杯中,否则在茶杯上方会出现白色泡沫会影响冰红茶的美观) 根据环境允许可在杯口切上两片柠檬相镶在杯口,一定很遐意……

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      叶底较饱满  有活性。
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