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原來原來

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滇粉村常驻人口

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发表于 2018-9-8 16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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喝茶是人生重要的保健軸線,也是思考的出發轉折點。一年裡的時間,不斷的在喝茶,各大山頭生普洱茶、熟普洱茶、梧州六堡茶、永隆凍頂烏龍茶、阿里山茶、衫林溪茶中,伴隨著一件件的工作、創新發明、與紅塵俗事,緩緩地滑溜過。近來台灣正值颱風季,台南地區罕見的陰陽轉替頻頻,陰雨綿綿,看著大滇說茶,作著筆記,憑著靈感輪流試著櫥櫃裡的各種茶。忽然靈光一閃,生物科技背景,就是擅長用生物過程思考的動物,常會發現人類的行為,如果冥冥之中做的符合自然律者,就會很順利,就會被記錄下來。

普洱熟茶為什麼在國內70年代被出現;老闆供應六堡茶喝為什麼在濕氣最大的南洋,尤其是礦業等高流汗勞力蠱毒障厲惡劣無比的工作環境,成為工人願意受僱就業的重要考量。原來原來,經過渥堆發酵工藝的茶,經歷了比自然環境更高的濕度環境,經歷比環境更高的菌種環境,把茶葉成分預先轉化,把茶葉預先植菌,把茶葉中他種微生物容易任意運用的成分反應掉。像醬油釀造一般,我們受益於祖先的經驗,食用這些有歷史的發酵產品,讓我們身體擁有對抗環境濕氣所滋生多種微生物的能力。所以,要抗濕氣,飲用適當的熟普耳茶,或者有歷史依據的六堡茶,就是為什麼在陰雨綿綿的天氣,喝對茶總是帶給人格外的優雅與穩定!晴天多喝點生茶,濕氣大或雨季多喝點熟茶。也許也能把茶葉當成個平台,讓不同的藥用真菌發酵,變成藥茶!
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发表于 2018-9-8 21:22 | 显示全部楼层
观点很明确,绝大多数我同意。自然界不只有人类,与我们共生的还有很多真菌,有的对人体有益,人体内肠道系统里也有真菌,与我们共生的统称有益菌。老祖先们不能科学的分类,但早就在利用各种有益菌了。大陆现在的问题在于,一方面我们可以维持一种落后两千余年,又好像每个人都没有时间,用工业制成品来替代需要时间发酵的种种,如酱油,醋等,臭豆腐是闻起来臭,吃起来也臭。种种这些都需要时间,来让这些生产者领悟,不是只抓住咸、酸、臭等这些简单的表象,而应追求它实质是利用自然中的有益菌。所以,自己存一点茶,十年,二十年。。。。。。,挺好。
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 楼主| 发表于 2018-9-8 23:03 | 显示全部楼层
普洱熟茶發酵完成後,很多的普洱生茶的特性被反應掉了,很多的新物質被新創製造出來了。發酵的結果,產生了一個全新的美味口感,好像大豆變成陳釀醬油。比較好的原料,比較用心控制的工藝,產出的茶餅,風味更佳淳和,釋出的茶更加的美味。經常補充,跟我們常常在吃益生菌產品,應該也些許的同功之妙!
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