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2018年陈皮日记四 梅江心愿

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发表于 2018-12-6 17:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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        陈皮产品的制作总是绕不开--梅江、茶坑、天马、东甲、南坦等优质的主产区。由于城市的发展规划,位处会城中心的梅江、天马、东甲等地可种植面积大幅减少;或许,在不久将来某个区域的产品会成为传说。

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公司年会在上海举行期间,放在上海嘉定华东运营中心的一小袋陈皮引起了我的注意;从颜色上判断这是去年的果皮,发出了浓郁的芳香。答案是有机食品团队在2017年采制的珍藏级陈皮;梅江老树皮从一年前气质优雅,清冽微辛,变成了馥郁香冽。
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就是它了--继续入选成为今年大滇有机食品团队制作的2018年珍藏级陈皮。这个选取的果园情况在2017年的陈皮日记中介绍过;在10月下旬的调研中,果园主出示了与陈皮村的签订的产地确认书以及收购意向合同,产区清晰;然而,近在咫尺的却是某知名开发商楼盘,表达出明确的信息--留给我们的时间不多了。
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就是它了--今年的生晒-珍品柑普茶制作的原料皮。梅江老树果,有去年的产品鉴证,是我们坚持收采的理由;今年的生晒-珍品柑普茶,采用勐海地区的2011年熟茶作为原料茶,好皮+老料=2018年生晒柑普茶。昨天,懒人、水哥、大中哥等茶友来茶聚,见证了华南团队在对今年原料茶进行分筛除杂整理,水哥还抓了一把原料茶试喝,在泡茶过程中,水哥和大中哥对茶底的口感评价甚高。
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在条件许可之时,充分绽放梅江之美,是制作团队的心愿!预订即将开始,受限于产量较少,请大家多配合,以便于有机食品团队开展工作,谢谢!
                         大滇正气
2018年11月15日

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